طريقة جديدة لصينية باذنجان في الفرن…. الباذنجان باللحم المفروم و جبن الموزاريلا! طبق شهي جدا وبسيط كعادة أطباق الشيف نيسو يمكن اعتباره طبق رئيسي أو طبق جانبي ويقدم بجانب كفتة لحم مثلا وبالهنا مقدما : )

 

المقادير:

½ كيلو باذنجان رومي.

¼ كيلو لحم مفروم.

بصلة متوسطة.

طماطم مقطعة قطع صغيرة.

ملح- فلفل – بهارات لحم.

للصلصة:

كوب عصير طماطم.

ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

توم مهروس.

ملح- فلفل- زعتر-ريحان.

للتزيين :

جبنة موزاريلا – ريحان فريش.

الطريقة:

يقطع الباذنجان شرائح ويدهن بالزيت ويشوى في الفرن.

نضع قليل من الزيت في طاسة على النار ونضع اللحم المفروم والبصل والبهارات والملح والفلفل ونقلب جيداً, نضيف الطماطم المقطعة ونترك اللحم على النار حتى ينضج.

نحضر شريحة باذنجان ونرشها بقليل من الملح ثم نضع ملعقة من اللحم المفروم ونكرر الطبقات حسب الرغبة ونرصهم في طبق بيركس.

نضع مكونات الصلصة في إناء على النار ونتركها تغلي قليلاً ثم نغمر شرائح الباذنجان بالصلصة.

نضع الجبنة الموزاريلا وندخلها الفرن حتي تتماسك المكونات وتسيح الجبنة.

تزين بأوراق الريحان الطازج.

نسرين عبد الوهاب

الصورة: نسرين عبد الوهاب

وصفات أخري بالباذنجان:

فتة الباذنجان