مخاطر اللحوم المصنعةPosted by مج لاتيهon سبتمبر 27, 2014
.
مما درسته في علوم التغذية .. “مخاطر اللحوم المصنعة“
“Dangers of Processed Meat” .. !!
و اللحوم المصنعة هى اللحوم الجاهزة مثل اللانشون، البيرجر، السوسيس، السجق، الهوت دوج و المرتديلا .. و ما على شاكلتهم .. و الحقيقة أن مخاطر تناول هذه اللحوم كثيرة جدا فهناك اكثر من ٧ آلاف دراسة طبية موثقة تناولت هذه المخاطر تفصيليا، منه:
-
أن المادة المستخدمة في حفظ هذه اللحوم هى مادة “النيترات، أو نيترات الصوديوم” و هى مادة مسرطنة، خاصة للأطفال، و أثبتت الدراسات “الموثقة” أن الطفل الذي يتناول اللحوم المصنعة بواقع ١٠٠ جرام أسبوعيا، معرض للإصابة بسرطان المعدة و القولون و العظام و الدم، تسع مرات أكثر من الطفل الذي لا يتناولها .. أما لدى الكبار، فيزيد نوع أخر و هو سرطان “البنكرياس” . (دراسة قامت بها جامعة هاواي و العديد من الجامعات و مراكز البحوث الاخرى).
-
قامت العديد من منظمات الصحة العالمية، بتصنيف اللحوم المصنعة “كواحدة من أخطر الأطعمة على صحة الإنسان” .. و مازال الصراع قائما بين شركات تصنيع هذه اللحوم – و هى مافيا عالمية لديها مراكز قوى و سيطرة – و بين الحكومات من أجل ايقاف أي قانون يمنع تصنيعها، بسبب مطالبة المنظمات الحقوقية و الغذائية و الشعبية بهذا .. !!
-
دراسة بدأت في أوروبا شملت ١٠ دول أوروبية، و أكثر من نصف مليون شاب، و استمرت لمدة ١٣ عاما .. أثبتت أن تناول اللحوم المصنعة يؤدي الى الوفاة المبكرة .. لأنها بالاضافة لما تسببه من أمراض سرطانية، فهي تسبب أمراض القلب و السكر و الضغط و السمنة أيضا، نظرا للكمية الكبيرة من الدهون المشبعة و المعقدة و مستخلص النشا و غيرهما من المواد شديدة الضرر المستخدمة في تصنيعها. و نتيجة الدراسة كانت صادمة، حيث توفي شاب من كل ١٧ شاب .. و كان إجمالي الوفيات أن ٥٥٠٠ شاب توفوا بأمراض القلب، و ١٠ آلاف شاب توفوا بأمراض السرطان!!
و هذه هي بعض المخاطر فقط فالأمر خطير جدا، لذا برجاء الإنتباه، و نشر التوعية بهذه المخاطر الجسيمة،و الله قد جعل لنا بدائل طبيعية رائعة كما يمكن أيضا تصنيع هذه اللحوم بالمنزل و الذي أصبح سهلا و اقتصاديا جدا .. متعنا الله و إياكم بالصحة و العافية، و حفظنا جميعا من كل سوء .. !!
د. غادة النادي
خبير إدارة الموارد البشرية و التعلم عن بُعد.
صحة و لياقة
