مايكل بولان - القواعد السهلة للأكل الصحي

مايكل بولان – القواعد السهلة للأكل الصحيPosted by مج لاتيهon أكتوبر 23, 2014

في كتابه الشهير Food Rules قام مايكل بولان (Michael Pollan) بوضع مجموعة من القواعد البسيطة، التي تحدد إطارًا سهلًا للأكل الصحي. فكثيرًا من السيدات يردن إعداد طعام صحي لأسرهن ولكنهن لا يعرفن الطريقة بالتحديد.. وهذه القواعد تجعل أمر إعداد الطعام الصحي بسيطًا و سهلًا إن شاء الله. و من أهم ما ذكر بولان في كتابه:

لا تأكل أي شئ مكتوب عليه أكثر من خمس مكونات، أو مكونات غريبة لا تعرف حتى كيف تنطق اسمها!
عند التسوّق ابتعد تمامًا عن منتصف السوبر ماركت، الذي يكون غالبًا مخصّصًا للأطعمة المُصنّعة، و قم بالتركيز على الأطراف التي غالبًا ما تحتوي علي الطعام الطازج الصحي مثل: الخضروات، والفاكهة، واللحوم التي يختارون مكانها بجانب جدران السوبر ماركت، لذلك احرص أن تدور مع الجدران و تجنب الخوض في المنتصف!
لا تأكل ما لا يتعفّن! هناك استثناءات بالتأكيد مثل العسل، و لكن هل لاحظت أنك عندما تشتري الكيك الجاهز من السوبر ماركت، وجود أنواعًا منه قد لا يصيبها العفن؟! أي شئ لا يتعفّن لا تعده طعامًا من الأساس.
اترك المائدة دائمًا وأنت جائعًا إلى حد ما، فالعديد من الثقافات حول العالم تشجع علي ذلك. ومن تعاليم الإسلام مثلًا أن النبي محمد – صلّى الله عليه وسلّم قال:

ما ملأ آدميٌّ وعاءً شرٌّمن بطنِهِ بحَسْبِ ابنِ آدمَ أُكْلاتٍ يُقِمنَ صُلبَه فإنْ كان لا مَحالَةَ فثلثٌ لطعامهِ وثلثٌ لشُربهِ وثلثٌ لنفَسهِ

. و مثل هذا أيضًا في اليابان يقولون: “كل حتى يمتلئ أربعة أخماسك (5\4)”، وفي ألمانيا يقولون: “اربط الصرة (الكيس) قبل أن يمتلئ”.
ينبغي على أفراد الأسرة أن يأكلوا سويًّا مجتمعين حول المائدة، وليس حول التلفاز في أوقات محددة.
لا تشتري طعامًا من محطة البنزين، ففي أمريكا 20% من الطعام يتم تناوله بداخل السيارة!
اجعل أغلب طعامك من الخضراوات وخصوصًا الورقية.
تناولي ما تشتهين من الـjunk food بشرط أن تصنعيه بنفسك في المنزل، فغالبًا لا يتمكّن الناس من إعداد مثل هذه الأطعمة بشكل منتظم بأنفسهم.
احرص على أكل الدقيق الكامل وتجنّب الدقيق الأبيض قدر الإمكان.
لا تهمل تناول السردين فهو هام جدًّا و غني بالأوميجا 3.
إذا أردت تناول وجبة خفيفة فاجعلها من الأغذية الطبيعية غير المصنّعة مثل: “الخضروات، والفاكهة، والمكسرات”.