بالصور طريقة عمل النيويورك تشيز كيك (كيكة الجبن).
المكونات:
- علبة بسكوت دايجيستيف.
- ٣ علب جبنة كيري كريمي اسبريد.
- علبة كريمة خفق “ويبينج”.
- ٥ بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا سايلة “اكستراكت”.
- بولة سكر “حركة ٢٠٠ جرام”.
- ٢٥٠ جرام زبدة مذابة.
- ٥٠ جرام دقيق.
الطريقة:
- نضع البسكوت في كيس بلاستيك و نفتته تماما.
- ثم نضيف الي البسكوت الزبدة السائلة ونخلطهم جيدا داخل الكيس.
- نحضر صينية مخصصة للتشيز كيك تفتح من الجوانب و ندهنها بمادة دهنية.
- نضع البسكوت في الصينية.
- نساويه في الصينية جيدا وندخله فرن متوسط الحرارة لمدة ٨ دقائق ثم نخرجه من الفرن ليبرد وندخله التلاجة ليجمد.
- نضع الجبنة في بولة ونضربها علي أقل سرعة.
- نضيف السكر ونضرب على أقل سرعة.
- ثم نضيف الدقيق ونضرب علي أقل سرعة.
- ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخري و نضربهم.
- نضيف بالفانيليا السائلة ونضرب مرة أخري.
- ثم نضيف الكريمة ونضرب مرة أخري.
- ثم نضع كل الخليط على طبقة البسكويت بعد خروجها من التلاجة.
ثم نقوم بعمل الخطوات الأتية:
- اشعال الفرن على درجة حرارة عالية.
- ندخل الصينية بعد ما يسخن الفرن لمدة ربع ساعة.
- نخفض درجة الحرارة حتي تكون متوسطة او قليلة.
- نتركها ساعة على درجة الحرارة الهادئة.
- ثم نطفئ نار الفرن ونترك الكيك لداخله ربع ساعة.
- ثم نفتح الفرن ونترك الكيك بداخله ربع ساعة والفرن مفتوح.
- ثم نخرجها خارج الفرن حتي تبرد.
**التدرج في درجات الحرارة مهم جدا, كمان يمكن خبزها في حمام مياة منعا حدوث تكسير. وبعد ما تبرد ندخلها التلاجة لمدة ليلة ثم نخرجها ونضع عليها أي توبينج مثل الفراولة أو التوت.
سامح صدقي
وصفات أخري اخترناها لك:
الصورة الرئيسية: bigstock
