المقادير :
- أجزاء الدجاج المتوفرة (أجنحة أو وراك مثلا).
- كرفس.
- بصل.
- توم.
- جزر.
- توابل الشوربة: حبهان ( حب او بودرة ) , فلفل أسود ( حب او بودرة ) , قرفة خشب (أعواد) , قرنفل , مستكة , ورق لورى ( ورق غار ).
- معلقتين دقيق معلقتين زبدة
- بهارات : كارى كركم زعتر بقدونس مجفف حبهان بودرة بهارات فراخ بودرة توم ملح الكرفس كزبرة ناشفة زنجبيل بودرة فلفل اسود و ملح.
الطريقة :
- فى نقطة زيت حمرى البهارات ثم ضيفي قطع الدجاج و قلبيها مع البهارات.
- ثم ضيفي البصل و الكرفس و الجزر و ماء مغلي حتي يغطي الدجاج بالظبط و اتركي الدجاج حتي ينضج.
- استخرجي قطع الدجاج بعد تمام السوي ثم ضيفي الثوم.
- و ضيفي قطعة من الدجاج بعد ازالة العظام ( ورك مثلا) الي الشوربة مرة أخري و اتركي الشوربة قليلا علي النار حتي تصبح مركزة.
- ضعي الشوربة فى الخلاط من غير أن تصفيها و اضربيها جيدا تصبح جميع المكونات ناعمة جدا.
- فى مقلاة كبيرة أو حلة ضعي الزبدة على النار حتي تسيح ثم ضيفي الدقيق و حمريه قليلا ثم ضيفى الشوربة المضروبة فى الخلاط و قلبيها بالويسك سريعا حتي تبدأي أن تحصلي علي قوام سميك قليلا.
- ضيفى البهارات كلها و قلبيها جيدا حتي تختلط جيدا و أطفئ النار و اتركي الشوربة حتي تبرد.
- لو ستضيفى أى خضرة طازة بدلا من المجففة ضيفها الآن.
- اختاري صينية ارتفاعها صغير و غطيها ببلاستيك راب ثم صبى عليها الخليط و ثم غطيها ببلاستيك راب من فوقها بحيث أن يكون البلاستيك لازق على الخليط.
- ادخليها الفريزر حتي تتجمد جيدا.
- أخرجيها و قطعيها مكعبات بسكينة حامية و احتفظي بالمكعبات فى كيس في الفريزر مرة أخري و استخدمي منها بحسب الحاجة.
الطريقة بالصور:
دينا عادل
مواضيع أخري اخترناها لك:
طريقة عمل بديل النوتيلا الصحي في البيت
لماذا أطبخ لأسرتي؟ هل هذه أفضل لصحة أسرتي؟
الصورة الرئيسية: bigstock
صور الخطوات: دينا عادل
