المقادير:
- 1 كوب دقيق (نأخذ منها معلقة دقيق ونضيف بدلا منها 1\2 معلقة نشا).
- كوب كاكاو خام غير محلى.
- 3\4 كوب سكر (الكمية أكثر أو أقل حسب الرغبة).
- رشة ملح.
- معلقة كبيرة بيكينج باودر.
- 2 بيضة.
- 1\4 كوب زيت.
- كوب تمر مقطع قطع صغيرة (الكمية حسب الرغبة).
- كوب لبن رائب.
- معلقة كبيرة بيكينج صودا.
الطريقة:
- يُنقع التمر المقطع في كوب اللبن الرائب ويقلب معه معلقة البيكينج صودا ويترك جانبا.ً
- يخلط الدقيق مع النشا مع الكاكاو مع رشة الملح مع البيكينج باودر ويترك جانباً.
- ثم يخفق السكر والبيض جيداً جداً حتى يصبح كريمي وهش و يضاف الزيت ويُخفق ثم يضاف خليط الدقيق بالتبادل مع التمر المنقوع في اللبن الرائب مع التقليب بمعلقة خشب أو سباتيولا في إتجاه واحد.
- ملحوظة: يمكن اضافة الدقيق ثم التمر كخطوة أخيرة ولكن بالتبادل أفضل لتجنب سماكة الخليط وصعوبة تقليبه في حالة اضافة كمية الدقيق كاملة مرة واحدة.
- تدهن صينية بالزيت والدقيق (أو كاكاو ولكن يراعى الانتباه في حالة رشها بالدقيق لانه يحترق بسهولة) أو تدهن صينية كب كيك أو قوالب الكيك و يوضع فيها خليط الكيك.
- يدخل فرن ساخن من قبل على درجة حرارة 180 ثم تخفض درجة الحرارة لـ160.
- ملحوظة: نظراً لإختلاف درجات الحرارة على حسب نوع كل فرن، كقاعدة عامة تسوى في فرن سخن على درجة حرارة عالية وتخفض درجة الحرارة للمتوسط بعد أول 5 دقايق بدون فتح الفرن طبعا.
- بعد مرور 30 دقيقة يتم التأكد من سواها باستخدام سكين أو خلة و تترك لتبرد وتقطع و تقدم.
وبألف هنا وشفا,
وسام حجاج
